L'ébourgeonnage consiste à limiter la végétation en supprimant certaines pousses sur le sarment.
- Sur la taille guyot, nous laissons 5 pousses sur le sarment porteur.
- En plus de ces 5 pousses, il faut absolument laisser deux pousses sur la "taille" pour l'an prochain.
- Ne pas oublier de nettoyer le fond du cep en ôtant les petites pousses.
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